l
Så oprandt den 24. december ENDELIG!
Jeg kan mærke julehygge sprede sig i det lille hjem, og nu mangler kun de sidste forberedelser inden den står på max hygge.
Dagens opskrift er Kanelbrød. For selv om kager er skønt, må der også gerne være noget med lidt mere bid her i jul.
300 g hvedemel
25 g gær
1½ dl lunken mælk
25 g margarine
1 tsk salt
2 spsk brun farin
1 tsk kanel
50 g syltet appelsinskal
200 g rosiner
1 æg.
Opløs gæren i den lunkne mælk, tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen godt.
Lad dejen hvile lunt og tildækket ca 30 minutter
Slå dejen ned og den den i 3 stykker, som trilles til lange pølser.
Flet dem sammen til et brød og læg det i en smurt 1½ l form og lad det efterhæve til dobbelt størrelse.
Pensel med æggestrygelse og bag det midt i ovnen ved 200oC ca 20-25 minutter.
Jeg håber, I har kunnet lide min lille opskrift-julekalender. Jeg synes i hvert fald den har været sjov og hyggelig at lave. Jeg modtager GERNE kommentarer fra jer, om hvordan I syntes det har været.
Her er lige et lille billede af min egen lille “julenisse”. Vores dejlige barnebarn Cececilie, som skal fejre hendes første jul.
Rigtig glædelig og lykkebringende jul
her fra “Ti gram kage”
,
Gemalen og jeg sidder lunt og godt indendøre med “morgenkaffen” og avisen, men vi kan høre vinden suse udenfor.
Skønt at vide, at vi ikke lige nødvendigvis skal ud i det kolde vejr.
I aftes var vi til en rigtig hyggelig fødselsdag ude hos Cathrine, Phillip og Cecilie, og i dag er det så til til at hygge os herhjemme sammen med Mads og Ditte, som begge to er hjemme.
Og måske hvem ved….. det kunne jo være vi skule bage nogle af dem her:
Dej:
150 g smør
150 g brunt farin
3 æg
1 tsk vanilleekstrat
150 g hvedemel
1 spsk sødmælk
½ tsk stødt nellike
1 tsk kanel
1½ tsk bagepulver
Glasur:
200 g smør
55 g brunt farin
2-3 spsk sødmælk
200 g flormelis.
Pisk smør og sukker sammen.
Tilsæt æg, vanilleekstrat og mælk i.
Bland mel, bagepulver og krydderier og rør det forsigtigt i.
Fordel dejen i 12 papirforme og bag dem midt i ovnen ved 180oC i ca. 20 minutter.
Lad dem afkøle på en rist.
Til glasuren opvarmes 55 g af smøret sammen med den brune farin ved lav varme.
Tilsæt nu 2 spsk mælk og rør til det bliver en tyk karaelsovs. Stil det til afkøling.
Pisk det resterende smør med flormelis og tilsæt derefter den afkølede karamelsovs lidt efter lidt under omrøring.
Tilsæt evt. mere mælk, hvis blandingen er blevet for tyk.
Fordel glasuren på kagerne med en sprøjtepose og pynt evt hver cupcake med et stykke hel kanel og en hel stjerneanis.
God 4. søndag i advent
og glædelig 23. december.
22. december….. Julefreden kan her på matriklen så småt begynde at sænke sig.
Vi “to gamle” er alene hjemme, og lader op til at fejre Cathrine senere på dagen.
Før i tiden, var dette her en travl dag med mange gæster, mad, “store bytte-dag” mv. Nu skal jeg blot lave lagkagen, og det er såmænd også dejligt.
‘
Det skal dog ikke handle om lagkager i dag, men om geniale ostehapsere.
Genilale fordi de både kan bruges som snack og som tilbehør til osteanretningen. Dejen kan laves i forvejen og fryses rå, og hvis de er færdigbagte kan de blot gemmes i en tæt kagedåse. Jo disse her er ikke mindre end geniale.
125 g hvedemel
125 g smør
125 g revet mild ost
1/4 tsk paprika
1 tsk kommen
1 tsk birkes
1/4 tsk salt
Hak mel og smør sammen og findel det til en grynet masse.
Tilsæt revet ost, paprika, kommen, birkes, salt og ælt dejen godt sammen.
Lad dejen ligge koldt en time
Rul dejen ud på et melet bord og skær den i stænger med en klejnespore.
Derefter skæres stængerne i snitter på skrå (2x10) cm og lægges på en plade med bagepapir.
Bages næstøverst i en forvarmet ovn ved 200oC i 8-10 minutter og afkøles på rist.
God 22. decemeber.
Juleaften nærmer sig med hastige skridt.
I dag er der på mange arbejdspladser juleafslutning, og så kan “julefreden” endelig sænke sig bare en lille smule over de travle hjem.
Hvis man endnu ikke har nået småkagerne, og bare vil have en nem slags er denne her opskrift sagen. De sprøjtes ud på pladen med sprøjepose og man behøver ikke en lang liste af ingredienser for at lave dem…..Nemmere kan det vist ikke være.
140 g past. æggehvide (det er ca 3 bægere, hvis der er 1½ i hver)
300 g flormelis
700 g persipan eller anden bagemarcipan.
Evt. Coktailbær eller hasselnødder
De past æggehvider og flormelisen røres godt sammen til en glasur.
Persipanen skæres i mindre stykker og tilsættes og det røres rigtig godt sammen.
Massen puttes i en sprøjtepose med stjernetylle, og sprøjtes ud i små toppe på en bageplade med bagepapir.
Hver enkelt top kan evt pyntes med et lille stykke coktailbær eller en hasselnød.
Bages midt i ovnen ved 190oC i ca 10-12 minutter, til de er let gyldne.
Afkøles på rist og opbevares i kagedåse.
Hvis det nu skal være lidt ekstra kan man vælge at dyppe bunden af toppene i smeltet chokolade.
.
I dag er det dagen før dagen før dagen, og det er ikke juleaften, jeg mener.
Vi har nemlig lige en fødselsdag, der skal klares først. Det er vores ældste datter Cathrine, fylder år den 22. december, og som traditionen byder skal der en lagkage til……INGEN FØDSELSDAG UDEN LAGKAGE!!!
I år er hun gået tilbage til en “god gammel klassiker”…nemlig Rutebil-lagkagen, og hvis den skal blive god og svampet er det det i dag bundende skal bages, så den kan blive lagt sammen i morgen.
Derfor er dagens opskrift
150 g blødt smør eller margarine
150 g sukker
3 æg
130 g hvedemel
C30 g kakaopulver
1 tsk bagepulver
75-100 g hakket chokolade
Rør fedtstof og sukker let og luftigt. Rør æggene i ét ad gangen.
Bland mel, kakaopulver og bagepulver sammen og vend det i massen sammen med den hakkede chokolade.
Kom dejen i smurte lagkageforme eller i en smurt springform.
Forvarm ovnen til 220oC (varmluft 200oC), og bag de tynde bunde ca 7-10 minutter, og den tykke bund ca 15-25.
Bundene er færdigbagt, når der ikke hænger noget ved en tandstik.
De tages ud, og får lov til at “sætte sig” nogle få minutter. inden de tages ud af formen.
Hvis det er den tykke bund, der bages, deles den ved at lave 2 riller i bunden, der hvor den skal deles.
Tag et stykke kraftigt sytråd og læg det rundt om bunden. Søg for at tråden kommer ind i en af rillerne.
Kryds tråden foran og træk til, og så er lagkagebunden delt i 2.
Gentag med sytråden i den anden rille og VUPTI! du har 3 lagkagebunde.
GOD 20. December
